达因药业的辉煌始于微小的起步。1994年，达因集团在山东省荣成市收购了一家小药厂，这就是达因药业的起点，彼时达因的产品线覆盖了儿童保健用药和成人心血管、糖尿病、抗感染等领域，虽然产品不少，但增长缓慢且没有特色。

□黄楚熊

一个午夜，手机微信的叮当声将我从梦乡中吵醒，屏幕上显示：“牛巷番薯糜”。看到这几个字，我兴奋得毫无睡意。微信是普宁老家的邻居小弟发来的。

“牛巷”，全称是“牛巷坊”，位于深圳市福田区福田市场边上。它是著名的城中村，巷道狭窄悠长，两旁矗立着由钢筋水泥构筑的几幢七层高楼；每层楼约100平方米的空间，被巧妙地分割成大小不等的格子间。牛巷与闻名遐迩的华强北仅相隔数百米。华强北的商业活动主要由潮汕人主导，牛巷便成了他们的大后方。

虽然台湾、雷州半岛等地也有“番薯糜”，但潮汕地区更为盛行。糜，是介于稀饭与粥之间的食物，煮熟后米粒依然清晰可见，米汤则恰到好处地浓稠，其独特的口感，既有稀饭的绵软，又不失干饭的嚼劲。

顾名思义，番薯糜就是由米粒和番薯一起煮成。其中还有一种叫番薯丝糜，即把番薯去皮，用擦丝器抽成丝条状，在糜煮到六成熟时再加入；另一种是番薯块糜，是将番薯切成大小适中的块状，较大块状的番薯可与大米一起下锅同煮，较小的块状番薯则在大米煮至二三成熟时加入。

无论是番薯丝糜还是番薯块糜，都要先用大火煮沸，然后转文火再煮。在这个过程中，需用勺子不时轻轻搅拌锅内食材，以防番薯黏底烧焦，直至米粒开花软糯、番薯熟透，同时保持番薯和米粒的完整形态，米汤不浓不淡，即可熄火。整个过程耗时约15至20分钟。

潮汕地区祭祀活动频繁。每次仪式结束后，人们常因享用过多的大鱼大肉和粿品而感到油腻腹胀，或熬夜导致体内积火难消。此时，一碗番薯糜便成为理想的解药，使人胃口大开。寒冬腊月，一碗热气腾腾、香气扑鼻的番薯糜下肚，暖意瞬间传遍全身；炎炎夏日，酷暑难耐时，一碗清凉的番薯糜则能滋润五脏六腑，带来难以言喻的清爽与惬意。

小时候家里大米稀缺，母亲除了在节日祭祖时会煮米饭外，其余时间都让我们吃番薯糜，番薯糜更耐饿。自从17岁离开家乡外出求学，步入社会后又四处奔波，我几乎再也没有机会细细品尝过番薯糜。

多年前，我供职于建设银行时，认识了一位来自沙嘴村的欧姓客户，在大剧院旁经营一家大型酒楼。欧老板年近花甲，初次见面得知我来自潮汕，他竖起大拇指赞叹道：“潮汕的番薯糜，真是顶呱呱。”原来，欧老板年轻时曾在汕头工作，当时单位食堂每天早晚供应番薯糜。令他意想不到的是，多年来困扰他的胃病，竟因吃番薯糜不治而愈。这一意外之喜，使欧老板与番薯糜结下了不解之缘。即使后来回到深圳，拥有了自己的大酒楼，山珍海味应有尽有，但他仍坚持每天享用一顿番薯糜。

我昔日的居所与牛巷仅一步之遥，那时的牛巷与今日管理有方、井然整洁的景象大相径庭。过去的牛巷脏、乱、差，空气中弥漫着异味。尽管当时它就是一个汇聚五湖四海人士的大熔炉，各类风味餐馆遍布，却找不到番薯糜的踪迹。如今的牛巷俨然成了“潮汕村”，漫步其间，潮汕风味小吃琳琅满目，“番薯糜”也悄然成为牛巷的一块响亮招牌。

外出经商是潮汕人常见的谋生方式。邻家小弟高中毕业后，在老家制作普宁面线，但由于工作过于辛苦且收入微薄，他来到华强北租了一个柜台，白天经营电子配件，夜晚则住在牛巷狭小的出租屋里。初离家乡，难免会感到孤独正规线上配资线上，然而，邻家小弟却对我说：牛巷就是他的乐园。这里通行潮汕话，潮汕特色物品随处可见，让人仿佛置身于老家村口的小市集。更重要的是，在牛巷能吃到番薯糜，味蕾上的慰藉让他感到亲切而温暖。

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